まっすぐなこころ

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二日目

今日はシェフにお手伝いいただきました。お天気もよく室根山には観光客が結構上がって来ています。働く動線や手順などをシェフと確認。(シェフいろいろありがとう助かります)暑いときにはアイスが必要!!
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by mapspg | 2007-04-30 21:27 | ひとりごと

OPEN

いよいよOPEN初日。肩肘はらずいつものノリでのスタート。るりこさん、しーちゃんがお手伝いに来てくれました。ありがとうございました。何人かお客様もお見えになり「カレー屋どんぴしゃ」春風に乗りスタートしました。山頂にいい風が吹きますように。
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by mapspg | 2007-04-28 21:22 | ひとりごと

開店前日

午前中は保健所へ。営業許可無事取得。今日のヘルパーは孝世さん、加藤さん、スクールに来た若さんそして営業に来た宮田さん(すみません)皆さんありがとうございました。後は明日の開店を待つばかり・・2月末ノリでやってみるか~?から約2ヶ月。怒涛のような日々でした。お手伝いいただいた皆さん、応援していただいた皆さん本当にありがとうございました。いよいよOPENです。頑張ります!!
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by mapspg | 2007-04-27 20:56 | ひとりごと

プロ軍団

kojika軍団今日は午後から来ていただき、あっというまに厨房が・・・パーテーションが取り払われ広々とした働きやすい空間になりました。さすがです。作業部隊の孝世さんきよっさんありがとうございました。昨日の仕込みカレーも何とかカレーに仕上がりました。ほっと一安心。今日の午後アレコレと片付けていたらお客様が。なたね油と干しりんごが売れました。明日は懸案事項のカウンターの上部と客室L字部をどうするか・・・これが難しい。
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by mapspg | 2007-04-26 22:40 | お勉強の日々

営業許可

今日の午後、保健所の検査。無事クリアで金曜日に許可書発行予定。土曜日開店を目指して頑張ります。カレーの仕込みは20人分の予定が鍋チョイスを間違え80人分に・・・やばっ!!玉ねぎ炒めとのバランスが難しくなり明日巨匠に手直しを頼むことに・・前途多難!
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by mapspg | 2007-04-25 22:35 | ひとりごと

カレー仕込み開始

保健所から連絡があり、明日の午後営業許可の検査にいらっしゃいます。週末の開店目指してカレー仕込み開始しました。3日間20人分づつ仕込んで60人分のストックを作る予定です。失敗しないように頑張ります。木曜、金曜お時間のある方お手伝いをお願いします。開店準備が・・・
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by mapspg | 2007-04-24 18:45 | ひとりごと

kojika隊長来る

今日は午後からカレーの最終チェックにKojikaさんが来てくれました。4時頃から9時半まで5時間強。仕入れからメニュー、そしてカレーの味付けまで。なんとかカレー屋になれそうな予感・・頑張りまする~。春風食堂からカレー屋どんぴしゃに名前変更しました。週末開店目指して忙しい毎日。ケーキ皿、飲み物グラスなどお宅に使っていないものがありましたら譲ってください。よろしくです。題字ISEくん
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by mapspg | 2007-04-23 18:35 | お勉強の日々

売店OPEN

あいにくの雨模様。にも関わらず登山にて登っていた方10名の方々。今日はOPEN記念で無料にてコーヒーサービス。お土産品は数えるばかりしかありませんがそのなかからチョイスして買っていただき本日の売上5635円。
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by mapspg | 2007-04-23 10:39 | お客様

北上タンドール

クッチーさんの同級生が経営しているインド料理店北上タンドールへ。セットメニュー1580円カレー3種・ナン・サフランライス・タンドールチキン・デザート2種・マサラティー
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カレーはマイルドなチキン・ほうれんそう・野菜カレーでした。もう一品チキンカレーもオーダーして食べました。その後同じビルにある珈琲焙煎のお店INTERZにも立ち寄り(タンドールで教えてもらった)ネルドリップのコーヒーを飲んできました。ハイチコーヒーを飲みましたが美味しいけれどぬるすぎ・・(たぶん50度ないと思う)温度はこだわりなのかな?ちょっとアレ?でした。
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by mapspg | 2007-04-20 10:42 | 食べたもの

ちょっと寝不足

夕べは8時近くまでMAPSでお仕事。その後、お冷グラスのチェックへ気仙沼のダイソーとジャスコへ。お腹がすいたので近くのcoco`sへ(今、子供は修学旅行中)ごはんを食べてスケジュールのチェックをしていたら見たような人が・・・KOJIKAさんとサンジャックさん。おぉ・・こんなところで。後は閉店の2時まで延々とおしゃべり。帰宅は午前2時半。あれからお二人はもう一軒行くらしく明け方に帰って今日は普通にお店を開けるとのこと。パワーダウンなんて感じさせない怪物チームです。私はさすがに寝不足気味。今日は夕方北上タンドールへ。行きたいお店もあるのでこれから出発。明日は山頂の売店部の掃除、片付け、販売品の陳列などを行います。
今日、干しりんご、カリー亭カレー到着しました。
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by mapspg | 2007-04-19 14:54 | ひとりごと